der leckere Rest

Zucker und Wasser ca. 5 Minuten sprudelnd aufkochen, dann etwas überkühlen lassen . Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter Rühren nach und nach mit der Zuckerlösung vermischen, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Lippenwarme Glasur in einem raschen Guß über die Torte vergießen und zügig verteilen.

Sollte die Glasur zu dickflüssig sein – mit etwas heißem, verdünntem Zucker-Wassergemisch flüssiger machen, dazu nach dem Kochen etwas im davon im Topf zurückbehalten.
 

Nach dem Glasieren bei Zimmertemperatur gut trocknen lassen.