Kekse & Cookies

Zucker, Honig und Eiweiß vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Kokosflocken untermischen und die Masse unter ständigem Rühren, damit nichts anbäckt, auf 60°C erhitzen. Anschließend auf 30°C abkühlen lassen. 

 

Nun mithilfe eines Speitzbeutels mit Sterntülle die Masse in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im vorgeheiztrn Ofen (175°C Umluft) ca. 12 Minuten backen.