Torten

Eier trennen, 120g Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und kochendes Wasser schaumig rühren. Eischnee aufschlagen und 50g Zucker zurieseln. Eischnee unterheben. Mehl und Speisestärke sieben unterheben.

 

Bei 160°C Umluft oder 175°C Ober/Unter-Hitze backen

 

45 min Springform

35 - 45 min Blech

 

Schmand und Zucker verrühren, halbe Dose Pfirsiche würfeln und unterheben.  Für 1/2 bis 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Schlagsahne und Sahnesteif schlagen und unter Schmandmasse heben. Die restlichen Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf Biskuit Boden legen. Die Creme darüber streichen. Die gehackten Mandeln ohne Öl anrösten und bestreuen.