| Zutaten | Zubereitung | |
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500 g Fischfilets 125 ml Bier 125 g Mehl 2 Eier 40 g Butter Salz und Pfeffer |
Das Mehl mit etwas Salz vermischen und mit dem Bier verrühren. Die Eier trennen und das Eigelb in den Bierteig rühren. Den Teig etwa 15 Minuten rasten lassen. Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und anschließen unter den Bierteig rühren. Das Eiweiß schlagen und unter den Teig heben. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke teilen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Fischstücke durch den Teig ziehen und anschließend etwa 5 Minuten frittieren. |
