Fleisch

Schopfbraten (Schweinenacken)

Salz
Pfeffer
Kümmel

Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben, in eine große Form geben und in den Ofen schieben.
Mit Wasser aufgießen und darauf achten, dass der Braten nicht anbrennt.

Oberunterhitze

180°C  1/2h

150°C   1h

180°C  Rest, so dass er schön knusprig wird (1/2h)