Süß

Butterabtrieb herstellen, Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren (Oder mit den Dottern schaumig Rühren, und Eischnee nach Zugabe des Topfens unterheben). Die Zitronenschale und den Topfen sowie die Rosinen hinzugeben. Den Strudelteig mit der Topfenmasse befüllen und bei 180 Grad eine halbe Stunde ins Backrohr geben.