Suppen

Lauch fein schneiden, in leicht gesalzenem Wasser  (kurz-bissfest)  kochen, währenddessen eine Einmach vorbereiten und mit der Suppe vom Lauch aufgießen, Lauch dazugeben noch ganz kurz aufkochen lassen, Suppe mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken.

 

eventuell eine Ei-Legierung machen: Dotter mit ca 1/8 l  Obers verrühren und in die Suppe einrühren. Die Suppe darf dann nicht mehr aufgekocht werden.