Dessert

Butterringerl

Name: Butterringerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Eiklar; 8 dag Staubzucker; 21 dag Mehl; 6 dag Kristallzucker; 14 dag kalte Butter; 1 1/2 Eidotter; Marmelade

Tamina 5. März 2025

Portionen: 1 Gesamtzeit: 30 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer

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Butterringerl

Autor: Tamina Zubereitungs-Methode: Backen Küche: Österreichisch Gänge: Dessert Rezept-Besonderheiten: Nachspeise

Schwierigkeit: Mittelschwer Vorbereitungszeit 20 mins Zubereitungszeit 10 mins Gesamtzeit 30 Min.

Cooking Temp: 175 C Portionen: 1

Zutaten

1 Eiklar

8 dag Staubzucker

21 dag Mehl

6 dag Kristallzucker

14 dag kalte Butter

1 ¹⁄₂ Eidotter

Marmelade (zu Füllen)

Zubereitung

Für die Windmasse die Eiklar mit Staubzucker fest aufschlagen.
Aus Mehl, Zucker, Butter und Dotter rasch einen Teig machen. Diesen auswalken und daraus Scheiben ausstechen. Aus der halben Menge der Scheiben kleinere Scheiben ausstechen, sodass da 1 cm breite Ringerln entstehen. Auf diese Ringerln die Windmasse aufdressieren.
Ringerl mit Marmelade zusammensetzen.

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