- 1 Lammkeule (ca. 1,3 – 1,5 kg)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 80 ml Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 5 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Rotwein (trocken)
- 150 g Frühlingszwiebel (grob gehackt)
- 1 Dose Tomaten (geschält)
- 1/2 Bund Oregano (gehackt)
- 1 Zimtstange
- 250 g Kritharaki-Nudeln
- Kefalotiri oder fester Mizithra (gerieben, ersatzweise Parmesan)