Dessert

Schwarzwälder Beerentorte

Name: Schwarzwälder Beerentorte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 12 dag Butter; 25 dag Staubzucker; 4 Dotter; 1/3 l Milch; 25 dag Mehl; 2 EL Kakao; 1 Kl Backpulver; 4 Eiklar; Zitronenschale; 500 g Mascarpone; 250 g Topfen; 250 ml Schlagobers; 500 g Erdbeeren; 250 g Heidelbeeren; 250 g Himbeeren

Tamina 19. Februar 2025

Portionen: 4 Gesamtzeit: 1 hr Schwierigkeit: Mittelschwer

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Schwarzwälder Beerentorte

Autor: Tamina Zubereitungs-Methode: Backen Küche: Österreichisch Gänge: Dessert Rezept-Besonderheiten: Beeren Nachspeise

Schwierigkeit: Mittelschwer Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 45 mins Gesamtzeit 1 hr

Portionen: 4

Zutaten

Für den Teig:

12 dag Butter
25 dag Staubzucker
4 Dotter
¹⁄₃ l Milch
25 dag Mehl
2 EL Kakao
1 Kl Backpulver
4 Eiklar
Zitronenschale

Für die Creme:

500 g Mascarpone
250 g Topfen
250 ml Schlagobers
500 g Erdbeeren
250 g Heidelbeeren
250 g Himbeeren

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren, Dotter nacheinander einrühren. Kakao und Zitronenschale zugegeben. Schnee schlagen. Schnee und Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.
Bei 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
Für die Creme, Mascarpone, Topfen und Schlagobers mischen. Nun 1/3 der Erdbeeren pürieren und unter die Creme mischen.
Die Torte in 3 Schichten teilen und jeweils mit Creme bestreichen und mit Beeren belegen.

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