Für den Teig:
- 1 kg Weizenmehl (Typ 550)
- 500 ml Milch (zimmerwarm)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 120 g Zucker
- 25 g Germ (frisch)
- 1 Ei
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1/2 TL Kardamom (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt (gemahlen)
- 1 TL Kardamom (gemahlen)
Zur Fertigstellung:
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
- Brauner Zucker (zum Bestreuen)